- Dec 22 Thu 2016 21:28
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金繼(二)
- Nov 12 Sat 2016 17:10
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在森林中讓美感滋長-「2016大好青空美感培養皿」
- Oct 26 Wed 2016 17:05
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旬味-鹽烤香魚
旬味-鹽烤香魚
日本的夏秋之際，走訪山林經常會看到餐廳開始推出香魚料理。香魚的日文漢字寫法是「鮎」，日本著名料理美食家-北大路魯山人，曾在其著作《料理王國》裡，花了很多篇章說明了香魚的美味與吃法，可稱是香魚達人。他最重要的論述之一，就是香魚要在產地吃才好吃。
有一年我與太太去日本栃木縣的益子陶器市，和我們一樣只要有市集就會有攤販，只是我們是賣烤香腸，他們則是賣鹽烤香魚。益子町的那珂川也有產香魚，於是我好奇買了一尾嚐嚐看，只見香魚上塗滿厚厚一層鹽巴，魚身呈現S形，一口咬下，魚肉有點乾柴，不久鹹死人的味道果然從舌尖竄了上來，濃郁的腥味也浮現出來了。
什麼香魚的滋味完全感受不出來。
「也許是口味不合吧？」我心裡如此作想。
- Oct 24 Mon 2016 15:31
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小鹿田的秋天
小鹿田的秋天
從日田車站搭乘往皿山的公車，車子開在溪谷旁蜿蜒的公路，高塚山上杉木與竹一同生長，高聳地互不相讓，近逾十層樓高。溪谷裡有梯田，稻禾已至秋收之際，結穗滿滿，金色稻浪層疊。田間的橘子樹與柿子樹也轉為澄黃，掛在樹頭彷彿一顆顆小燈泡，散發溫暖的光。雖然這天天氣陰雨微涼，但山林的初秋景致，暖上遊人心頭。
走在這僅有十戶人家的小小山村，可聽見溪水激昂地飛濺聲，還有那古老傳統的「唐臼」，木製的大型水力式杵臼，規律地擊碎赭黃陶土。咚咚低沉的杵臼聲，曾被選為日本最想保存的「音の百選」，在山谷裡迴盪。也許是這樣的風土，造就了小鹿田燒這樣樸實卻具豐富生命律動的民藝作品。體態健康扎實，用手一掂就能感受與其他窯場作品的差異。
他們遵循著傳統，從練土到燒成完全不假機械之手。家家戶戶的工房裡仍可看到罕見的腳踢式轆轤，還有盤踞而上的登窯；雖然到訪的這天早已熄火冷卻，但靠近因多年柴燒而薰成墨黑色的窯口，仍可感覺到餘熱從裡竄出。可想像燒窯時這登窯必定像隻火龍猛烈吞吐，光想像就令人畏懼，但卻也讓人興奮；這或許是自遠古以來，人類對火的崇拜基因吧！
小鹿田燒的初代陶工是從相鄰一座山的窯場「小石原燒」招募而來的。300年來，小鹿田燒的窯元們在傳統技術的限制與規範下，依舊表現出屬於個人的特色，即使相近的釉色，相近的技法，我們依舊可以察覺每位作者的巧思與手感。
- Jun 28 Tue 2016 23:35
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關於我們家常用的調味料
- Apr 29 Fri 2016 01:43
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《15日早午餐》紀錄我們家的早午餐之二
- Apr 25 Mon 2016 00:11
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金繼-繼續了陶瓷品的生命
日常使用的器皿，多少會碰到毀損的狀況
不管是天災地震或是人為的碰撞
一般人的處理方式，多半是忍痛丟棄
不過事實上有另一種方式可讓器皿再生，延續生命，這便是「金繼」。
金繼又稱「金繕」，是一種使用天然生漆與金粉的陶瓷器修補技法
- Mar 28 Mon 2016 22:26
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「竹篩/竹簳」-關於自家的廚房道具
「竹篩/竹簳」-關於自家的廚房道具
我們家常用的廚房道具，其中之一就是相當有古早味的竹簳，這是早期農業時代常見的竹藝品。
編織有孔隙的稱做竹篩(苔仔)，可用來過濾稻榖，或其他需要過篩的農產品，在結婚迎娶的時候經常見到。細編無孔的稱做竹簳(甘仔)，常用來放置雜貨。
- Mar 22 Tue 2016 23:05
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《12日早午餐》-紀錄我們家的早午餐
- Jul 12 Sun 2015 17:24
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norio印章店-台北體驗會
手紙舍在小器藝廊舉辦展覽的期間
特別邀請印章作家norioさん來台灣舉辦為期兩天的現場刻印活動
在看到小器釋出的norio小姐印章店的報名資訊時
毫不猶豫的在幾分鐘內就發送了email報名
- May 15 Fri 2015 01:01
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築地千里軒-生魚片蓋飯之外的早餐選擇
- May 12 Tue 2015 23:16
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東京國立站的文青小餐廳-Circus
